二氧化硫气体作为一种常用的食品添加剂，具有保鲜、防腐、抗氧化，并不仅仅是葡萄酒需求，还有很多其他的食物加工中也会有这样的需求。液体二氧化硫气体又是具有怎样的性质。
（一）易溶于水、乙醇、甲醇、醚及氯仿中。
（二）密度2.26，沸点－10℃，熔点-72.7℃。
（三）常温下为无色气体，有刺激性气味。
（四）它具有很强的渗透性，可以快速穿透各种缝隙，并且也容易被物体（尤其是潮湿的物体）吸附。
（五）它从织物上消失得很慢，根据织物的性质，它需要6到25天才能消散。
（六）它会使织物褪色，变质，书籍失去光泽，腐蚀金属，使食物不宜食用。
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